Menu

Karta dań zmienia się sezonowo, co trzy miesiące.
Na jesień Łukasz Rakowski proponuje:

Kraby w tempurze z majonezem wasabi, limonką i pikantną sałatką z papai	59 zł
Sałatka z ozorkami cielęcymi, chrzanowym dresingiem i jajkiem w koszulce	36 zł
Boczek ze złotnickiej z kasztanami, pieczona marynowana kapusta, glazurowane szalotki	49 zł
Pierś z Gęsi z malinowymi pomidorami, grillowane karczochy, aksamitny mus z selera, sos żurawinowy	67 zł
Sernik z koziego sera z białą czekoladą, sorbet z maracui i polskiego cydru	22 zł

Kompozycja składa się z sześciu wyrafinowanych dań, które doskonale uzupełniają się, tworząc niezwykłą całość. Każde z nich oparte jest na smakach zaklętych w polskich lasach, rzekach i ogrodach.

W skład menu degustacyjnego wchodzą:

Amuse Bouche I

Amuse Bouche II

Sałatka z ozorkami cielęcymi, chrzanowym dresingiem i jajkiem w koszulce

Kraby w tempurze z majonezem wasabi, limonką i pikantną sałatką z papai

Zupa rakowa z czarnym kawiorem

Sorbet

Boczek ze złotnickiej z kasztanami, pieczona marynowana kapusta, glazurowane szalotki

Pierś z Gęsi z malinowymi pomidorami, grillowane karczochy, aksamitny mus z selera, sos żurawinowy

Sernik z koziego sera z białą czekoladą, sorbet z maracui i polskiego cydru

Koszt menu degustacyjnego równy jest 190 zł/osoba.
Do wszystkich pozycji w menu degustacyjnym Szef Kuchni dobrał dla Państwa wino lub nalewki idealnie konweniujące z paletą smaków i aromatów każdego z dań osobno – 60 zł/osoba.
* w przypadku degustacji dla więcej niż 8 osób, prosimy o wcześniejszą rezerwację telefoniczną pod numerem: 85 74 96 159

Te dania to absolutna klasyka regionalnej kuchni. Wykonane z najwyższej jakości składników potrawy zachwycą bukietem smakowym nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Ulubione potrawy Gości naszej restauracji to m.in:

Przekąski zimne – śledź matjas w korzennej marynacie na sałatce ziemniaczanej z dodatkiem piklowanej cebuli i kawioru	24 zł
Przekąski gorące – ravioli ze szczupakiem, brązowym masłem oraz emulsją z palonego pora	34 zł
Zupy – wykwintna zupa z podlaskich borowików zatopionych w kremie śmietanowym	29 zł
Dania gorące – pieczone w pomarańczach nogi kaczki z jabłkiem malinowym oraz czarną soczewicą	64 zł
Desery – pannacotta z jeżynami, makaronikiem z kremem pistacjowym, kawior z soku z czarnej porzeczki	19 zł