Menu

Karta dań zmienia się sezonowo, co trzy miesiące.
Na lato Łukasz Rakowski proponuje:

Chłodnik litewski z jajkiem przepiórczym i szyjkami rakowymi	22 zł
Ośmiornica z sałatką chorizo, młodym ziemniakiem i bobem, oliwa pomidorowa z szałwią	44 zł
Mule w białym winie z krewetką, świeża natka pietruszki, chrust ziemniaczany	36 zł
Grillowane żebro wołowe rasy angus, truflowe frytki z serem dżersejan, grillowane portobello z szalotką i masłem	79 zł
Gołąbki z podlaskiej jagnięciny z młodymi szparagami i warzywami gotowanymi w gęsim tłuszczu	54 zł
Smażone lody bananowe, rabarbarowe culis, chipsy bananowe	21 zł

Kompozycja składa się z sześciu wyrafinowanych dań, które doskonale uzupełniają się, tworząc niezwykłą całość. Każde z nich oparte jest na smakach zaklętych w polskich lasach, rzekach i ogrodach.

W skład menu degustacyjnego wchodzą:

Amuse Bouche I

Amuse Bouche II

Siekany tatar z jelenia, z aromatyczną trawą żubrową, muffin grzybowy przygotowany na zakwasie

Ravioli ze szczupaka, z brązowym masłem oraz emulsją z palonego pora

Zupa rakowa z czarnym kawiorem

Sorbet

Narwiański miętus z kopytkami i sosem z werbeną cytrynową

Gołąbki z podlaskiej jagnięciny z młodymi szparagami i warzywami gotowanymi w gęsim tłuszczu

Pannacotta z jeżynami, z makaronikiem z kremem pistacjowym oraz kawiorem z soku z czarnej porzeczki

Koszt menu degustacyjnego równy jest 190 zł/osoba.
Do wszystkich pozycji w menu degustacyjnym Szef Kuchni dobrał dla Państwa wino lub nalewki idealnie konweniujące z paletą smaków i aromatów każdego z dań osobno – 60 zł/osoba.
* w przypadku degustacji dla więcej niż 8 osób, prosimy o wcześniejszą rezerwację telefoniczną pod numerem: 85 74 96 159

Te dania to absolutna klasyka regionalnej kuchni. Wykonane z najwyższej jakości składników potrawy zachwycą bukietem smakowym nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Ulubione potrawy naszych Gości to m.in:

Przekąski zimne – śledź matjas w korzennej marynacie na sałatce ziemniaczanej z dodatkiem piklowanej cebuli i kawioru	24 zł
Przekąski gorące – pierogi z mięsem z gęsi z delikatną okrasą i musem żurawinowym	34 zł
Zupy – prowansalska zupa rybna z krewetkami i małżami	26 zł
Dania gorące – pieczone w pomarańczach nogi kaczki z jabłkiem malinowym oraz czarną soczewicą	69 zł
Desery – pannacotta z jeżynami, makaronikiem z kremem pistacjowym, kawior z soku z czarnej porzeczki	19 zł