Menu

Łukasz Rakowski proponuje:

Zupy:
Zupa rakowa z czarnym kawiorem	29 zł
Przekąski:
Siekany tatar z jelenia z oliwą aromatyzowaną trawą żubrową, muffin grzybowy przygotoway na zakwasie, kremowe żółtko	39 zł
Kalafior zapiekany w maśle z kraba królewskiego z estragonem i cytryną	42 zł
Dania gorące:
Pstrąg alpejski z rukwią wodną i dzikimi brokułami w tempurze, sałatka z jabłka i kopru włoskiego	59 zł
Confitowana gicz jagnięca, krążki szalotkowe, piklowana czerwona kapusta, kremowy mus z batatów, czarne risotto ziemniaczane	69 zł
Deser:
Tarta czekoladowa z lodami pomarańczowymi i malinami	19 zł

Kompozycja składa się z sześciu wyrafinowanych dań, które doskonale uzupełniają się, tworząc niezwykłą całość. Każde z nich oparte jest na smakach zaklętych w polskich lasach, rzekach i ogrodach.

W skład menu degustacyjnego wchodzą:

Amuse Bouche I

Amuse Bouche II

Siekany tatar z jelenia z oliwą aromatyzowaną trawą żubrową, muffin grzybowy przygotowany na zakwasie, kremowe żółtko

Kalafior zapiekany w maśle z kraba królewskiego z estragonem i cytryną

Zupa rakowa z czarnym kawiorem

Sorbet

Pstrąg alpejski z rukwią wodną i dzikimi brokułami w tempurze, sałatka z jabłka i kopru włoskiego

Confitowana gicz jagnięca, krążki szalotkowe, piklowana czerwona kapusta, kremowy mus z batatów, czarne risotto ziemniaczane

Tarta czekoladowa z lodami pomarańczowymi i malinami

Koszt menu degustacyjnego równy jest 190 zł/osoba.
Do wszystkich pozycji w menu degustacyjnym Szef Kuchni dobrał dla Państwa wino lub nalewki idealnie konweniujące z paletą smaków i aromatów każdego z dań osobno – 100 zł/osoba.
* w przypadku degustacji dla więcej niż 8 osób, prosimy o wcześniejszą rezerwację telefoniczną pod numerem: 85 74 96 159

Te dania to absolutna klasyka regionalnej kuchni. Wykonane z najwyższej jakości składników potrawy zachwycą bukietem smakowym nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Ulubione potrawy Gości naszej restauracji to m.in:

Przekąski zimne – śledź matjas w korzennej marynacie na sałatce ziemniaczanej z dodatkiem piklowanej cebuli i kawioru	24 zł
Przekąski gorące – pierogi z mięsem z gęsi, z delikatną okrasą i musem żurawinowym	36 zł
Zupy – wykwintna zupa z podlaskich borowików zatopionych w kremie śmietanowym	29 zł
Dania gorące – pieczone w pomarańczach nogi kaczki z jabłkiem malinowym oraz czarną soczewicą	64 zł
Desery – beza z kremem mascarpone i owocami sezonowymi	23 zł