Меню

Меню меняется сезонно, каждые три месяца.
На зиму Łukasz Rakowski предлагает:

Крем суп из белых овощей с печеной паприкой и гренкой из трюфеля	21 zł
Салат с печеной форелью, песто, овощи на гриле, авокадо, арахис	38 zł
Телячье Osso Buco, овощной соус, хрустящая спаржевая фасоль, пюре из сельдерея	69 zł
Шоколадный шар в растопленном белом шоколаде, личи, мандарин, орехи в карамели	21 zł

Композиция состоит из шести изысканных блюд, которые прекрасно дополняют друг друга, создавая одно неповторимое целое. Каждый из них основан на ароматах, очарованных в польских лесах, реках и садах.
Дегустационное меню включает в себя:

W skład menu degustacyjnego wchodzą:

Amuse Bouche I

Amuse Bouche II

Тартар из зубра, рубленый с добавлением оливкового масла из зубровки

Языки дикого кабана на пюре из хрена с добавлением горчицы

Суп из раков с черной икрой

Сорбет

Треска и мидии на пикантной тыкве с огурцом и рыбным veloute

Вырезка из оленины со сморчками на сухом сенкаче

Шоколадный шар в растопленном белом шоколаде

Стоимость дегустационного меню составляет 190 PLN чел.
Для всех блюд в дегустационном меню шеф-повар выбрал для вас вино и настойки, идеально подходящие для палитры вкусов и ароматов каждого блюда в отдельности – 60 PLN/ чел.
* дегустацию более чем на 8 человек просим Вас бронировать заранее по телефону: 85 74 96 159

Эти блюда являются абсолютной классикой региональной кухни. Блюда, приготовленные из ингредиентов высочайшего качества, вкусовой букет порадует даже самых требовательных гурманов.
Любимые блюда наших гостей включают в себя:

Закуски холодные – Сельдь „Матиас” в маринаде с пряностями на салате из картофеля с добавлением маринованного лука и икры	24 zł
Горячие закуски – Пельмени из дикого кабана нежным салом и рябиновым муссом	34 zł
Супы – Провансальский рыбный суп с креветками и моллюсками	26 zł
Основные блюда – Запеченные утиные ножки в апельсинах, с малиновым яблоком и черной чечевицей	69 zł
Десерты – Pannaccota с черникой, макарон с фисташковым кремом, икра из сока черной смородины	19 zł