Меню

Меню меняется сезонно, каждые три месяца.
На осень Łukasz Rakowski предлагает:

Крабы в темпуре с майонезом васаби, лаймом и острым салатом из папайи	59 zł
Салат с телячьими язычками, с заправкой из хрена и яйцом пашот	36 zł
Бекон из породы свиней “Złotnicka” с каштанами, запечённая маринованная капуста, глазированный лук-шалот	49 zł
Гусиная грудка с малиновыми томатами, приготовленными на гриле артишоки, бархатный мусс из сельдерея, клюквенный соус	67 zł
Чизкейк из козьего сыра с белым шоколадам, сорбент из маракуйи и польского сидра	22 zł

Композиция состоит из шести изысканных блюд, которые прекрасно дополняют друг друга, создавая одно неповторимое целое. Каждый из них основан на ароматах, очарованных в польских лесах, реках и садах.
Дегустационное меню включает в себя:

W skład menu degustacyjnego wchodzą:

Amuse Bouche I

Amuse Bouche II

Салат с телячьими язычками, с заправкой из хрена и яйцом пашот

Крабы в темпуре с майонезом васаби, лаймом и острым салатом из папайи

Суп из раков с черной икрой

Сорбет

Бекон из породы свиней “Złotnicka” с каштанами, запечённая маринованная капуста, глазированный лук-шалот

Гусиная грудка с малиновыми томатами, приготовленными на гриле артишоки, бархатный мусс из сельдерея, клюквенный соус

Чизкейк из козьего сыра с белым шоколадам, сорбент из маракуйи и польского сидра

Стоимость дегустационного меню составляет 190 PLN чел.
Для всех блюд в дегустационном меню шеф-повар выбрал для вас вино и настойки, идеально подходящие для палитры вкусов и ароматов каждого блюда в отдельности – 60 PLN/ чел.
* дегустацию более чем на 8 человек просим Вас бронировать заранее по телефону: 85 74 96 159

Эти блюда являются абсолютной классикой региональной кухни. Блюда, приготовленные из ингредиентов высочайшего качества, вкусовой букет порадует даже самых требовательных гурманов.
Любимые блюда наших гостей включают в себя:

Закуски холодные – Сельдь „Матиас” в маринаде с пряностями на салате из картофеля с добавлением маринованного лука и икры	24 zł
Горячие закуски – Пельмени из дикого кабана нежным салом и рябиновым муссом	34 zł
Супы – Провансальский рыбный суп с креветками и моллюсками	26 zł
Основные блюда – Запеченные утиные ножки в апельсинах, с малиновым яблоком и черной чечевицей	69 zł
Десерты – Pannaccota с черникой, макарон с фисташковым кремом, икра из сока черной смородины	19 zł